EMMENTAL SAVOIE
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L'EMMENTAL DE SAVOIE se présente comme une meule imposante au talon convexe et au dessus bombé d'un diamètre de 80 cm et d'un poids de 80 kilos environ.la texture de la pâte est souple avec un goût peu prononcé
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famille: pâte préssée cuite, terroir: Savoie (albanais), race locale: Montbéliarde, abondance, matière grasse: 30%, affinage: 5 à 12 mois, suggestion vins: Roussette. Tout comme les autres fromages de grand format, l'Emmental est né de la nécéssité de transformer le lait, aliment fortement périssable, en un fromage aux qualités de conservation intéressantes, pouvant constituer des réserves de nourriture providentielles dans des contées aux climats hostiles.
L'EMMENTAL DE SAVOIE se présente comme une meule imposante au talon convexe et au dessus bombé d'un diamètre de 80 cm et d'un poids de 80 kilos environ.la texture de la pâte est souple avec un goût peu prononcé